脑胶质瘤有各种各样的治疗方法，脑胶质瘤对患者们的身体健康有着很大的危害，人们应该认真的对待此病，对于脑胶质瘤这个疾病相信有很多人都不是非常了解，患者注意饮食，那么，胶质瘤患者如何利用健康饮食来达到治疗功用的能力。

1.健全饮食的抗氧化和抗肿瘤作用

很久以来，富含水果和蔬菜饮食的抗肿瘤特性被归因于它们中含有大量的维生素，矿物质和纤维成分。最近，研究者发现，水果、蔬菜、豆类、全谷类以及烹调香料包含有成千上万的其他复合物，这些物质通称为植物营养素。很多植物营养素表现为显著的抗肿瘤特性。

很多常见食物中的植物营养素被发现能促进在体外细胞培养中脑肿瘤细胞的死亡。

这些食物包括：榄香烯(姜)，红橘素和柠檬烯(柑桔皮)，儿茶精(绿茶)和花青素或花青甙(越橘和北美沙果)。

木黄酮(大豆)则表现为对脑肿瘤的多种抑制作用，包括与化疗的协同抑制肿瘤细胞生长的作用。

或许最令人注目的是，新近发现的植物营养素对我们基因也具有直接的影响作用。目前我们已经知道，基因并不是固定和永久不变的。更正确的说，基因依据营养和周围环境的影响而在改变自己的表达。新近大量的研究表明，植物营养素能够抑制致癌基因，增加抑癌基因的表达。

一项著名的研究表明，当实验鼠被饲以现代的美国人食用的标准的植物营养素缺乏的食物时，它们的基因表达则转向肿瘤;当同样的老鼠被饲以含有丰富的植物营养素的食物后，他们的基因表达出现逆转，回到了健康状态(Augenlicht et al., 2002).

我们还知道，存在于食物的植物营养素是最丰富的抗氧化剂来源，远远超过维生素胶丸。维生素E的抗氧化能力为125 ORAC单位，但是每吃一份食物如越橘，肉桂，石榴汁，无花果，洋李，覆盆子，绿茶，草莓，菠菜和甘蓝(Cao et al., 1996)就可达到1000 ORAC单位的抗氧化能力。

以食物为基础的抗氧化剂可以很明显的促进基因稳定性，并抑制基因向肿瘤细胞突变，从而避免出现肿瘤的恶性进展或者出现对化疗的抵制(French 2003; Boik 2001; Louw et al., 1997)。

特定水果，蔬菜和香料的氧自由基吸收能力(ORAC单位)如下：

>3000：越橘;

>2000：薄荷科芬芳植物，石榴汁，无花果，肉桂;

>1000：洋李(干梅子)，石榴，沉金，覆盆子(红莓)，黑莓，抱子甘蓝，绿茶，草莓，菠菜，羽衣甘蓝均;

>500：燕麦糠;柑橘，李子，红卷心菜，酸果蔓的果实，花茎甘蓝(绿花椰菜)，荷兰芹，矮糠。

为此，我们要挑选那些深色的，色彩如彩虹般多样的农产品;还要强调新鲜的，本地区生产的有机的蔬菜和水果;并保证每日摄入超过5000单位氧自由基清除能力的植物营养素。

2.植物营养素的抗血管发生作用：

血管发生指的是肿瘤细胞通过刺激新生的密集的血管网的发展从而增加肿瘤生长和进展的过程。许多促进血管发生的酶都需要铜。避免摄入过量的铜能帮助减少血管发生。

富铜食物包括有壳类水生动物(龙虾，牡蛎，螃蟹和蛤蚌)。器官肉类(肝脏和肾脏)，巧克力果酱，以及放在铜盒子里的果酱和蜜饯。假如您的送水管道是铜制的，你可能需要过滤器来过滤饮用水;另外避免使用铜制的锅和盘子。

炎症同样也是一个血管新生的促进剂，所以上面探讨的在于减少炎症的措施也非常重要。过量的糖类和太多的热卡能促进动物实验中的血管发生的观点已经得到证实(Mukherjee et al., 2002; Seyfried 2001)。

增加摄入低热卡的食物和营养丰富的食物(蔬菜，水果，豆类和全粮面包)同时减少精制和加工过的食物的摄入。