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如果一个孩子总是食用精制碳水化合物、糖果、巧克力、碳酸饮料及果汁，很少摄入纤维素。那么这个孩子的血糖浓度就会长期起起伏伏，将导致孩子的行为表现、注意力和专心程度出现很大的波动。当然，这些全都是注意力缺陷的症状。孩子在吃了精制碳水化合物之后往往会觉得情绪有所稳定，然而这只是一种短暂效应。出现这种效应的原因在于人体突然获得大量的糖，从而使血糖浓度从先前的低血糖状态中缓解过来，血糖浓度暂时性地恢复正常而已。
向“糖”说不
患有多动症或注意力缺陷的儿童往往对糖类物质极其敏感，因此我们建议你不要给孩子食用任何种类的精制糖及含有精制糖的食品。其中还包括人工加工的果汁及果汁饮料，因为这类饮料能使人体在短时间内迅速增加大量的糖。除此之外，尽量选择未经加工的食品以及复合碳水化合物，例如，糙米、全麦、燕麦、小扁豆、豆类、藜麦及蔬菜。以上食品应该让孩子全天食用。合理的三餐再加上健康的小点心就能使血液中的糖缓慢地释放，从而保持血糖稳定。
保证蛋白质摄入量
此外，你还应该保证孩子摄入的碳水化合物的量与蛋白质的量保持均衡，从而进一步减缓葡萄糖进入血液中的速度。也就是说，孩子从每顿饭、每顿点心中摄入的蛋白质的量应该达到碳水化合物的一半。举个例子，你在给孩子谷物或坚果时可以搭配一片水果，午饭的时候可以选择米饭搭配鸡肉或鱼肉。
必需脂肪酸不可少
必需脂肪酸是一种维持良好注意力所必需的营养物质。尤其是ω-3必需脂肪酸能够有效地帮助患有多动症或注意力缺陷的儿童稳定情绪。注意力缺陷患者之所以会缺乏必需脂肪酸，其原因不仅是由于他们没有从谷物和坚果类食物中摄入充足的必需脂肪酸，而且还可能是因为这些人对必需脂肪酸的需求量比较高，但偏偏身体的吸收能力又较差，要么就是由于人体不能将自身的必需脂肪酸转化成身体所需的EPA和DHA，不能顺利地将DHA转化为前列腺素，而这些过程都是大脑正常工作所不可缺少的。除此之外，某些维生素和矿物质可以帮助人体内的酶完成必需脂肪酸的转化过程，例如维生素B3、B6、维生素C、维生素H、锌和镁。如果人体缺乏这些营养物质，那么必需脂肪酸的转化过程也会受到影响。
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