“经常用脑，……”

大家一定耳熟能详~

ps：为了避免打广告的嫌疑就用省略号代替吧~

“以形补形”这是我们长久流传下来的古语，即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体该部位有利。大部分人认为小孩多吃核桃可益智，长者多吃可防记忆力衰退、防老年痴呆症。很多学生、上班族等群体在感觉自己“绞尽脑汁”后都会买核桃来补充“能量”，认为多吃核桃能变聪明。

经常吃核桃真的可以让大家更加聪明吗?

与人类脑发育的相关物质中，DHA应该是研究比较多的一种，DHA是「Docosahexaenoic Acid」的缩写，中文全称是「二十二碳六烯酸」，一般认为，DHA与人类大脑发育相关。而核桃中DHA含量极少，可以忽略不计，并没有直接补充DHA的功能。但核桃的中α-亚麻酸含量比较多，而α-亚麻酸是DHA的前体，间接补充DHA。但是，要注意，并不能因为核桃中含α-亚麻酸比较多就直接认为核桃直接促进脑发育，要知道，自然界中含α-亚麻酸和DHA的食物并不少，核桃并不是必需。

其实，长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标，和人们所期待的核桃“补脑”功能并不是一回事情。到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商，或者提高考试成绩。

而且，多数人的智力会在20~30岁左右达到顶峰，之后则很难提升。正确的饮食包括日常摄入少量核桃等坚果，确实有利延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。但那种吃了马上就“反应快了，记忆好了，智力蹭蹭往上跑了”之类的效果，只是我们的一种美好想象。

脑健康专家三博医生：简单来说，如果长期缺乏某一种营养素，确实有可能影响大脑的正常功能;但是，额外超量地补充某些营养素，并不能让人更聪明。

全面均衡营养，有益于大脑认知功能

1.大脑运动的原动力：

脑细胞的代谢很活跃，而且脑组织中几乎没有能源物质，所以需要不断的从血液中得到有氧和葡萄糖来满足大脑的需求。脑功能活动所需的能量也是主要靠血糖氧化供给。而碳水化合物就是脑力工作者经济且方便的热能来源，富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米(我们日常所吃的主食)，红枣、桂圆、蜂蜜等。

2.脂类是大脑的基础：

脑组织和神经组织极为重要的组成是脂类物质，特别是不饱和脂肪酸和磷脂，磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、缩醛磷脂和神经鞘磷脂等。蛋类含磷脂较多，还有松籽、花生、核桃、葵花籽等这些坚果也含有丰富的磷脂;鱼油中富含不饱和长链脂肪酸，可以多吃些鱼类;植物油中含有人体必需的氨基酸，要适量摄取。此外，要防止摄入过量的动物脂肪和胆固醇，可多吃脂肪含量低的家禽类、食草动物的肉，如牛肉、羊肉和兔肉，少吃猪肉，因为猪肉的脂肪含量非常高。

3.蛋白质支撑着我们的记忆和思维：

蛋白质对脑力劳动者有着重要的意思，人类的记忆、思维、语言和运动等各种能力均与脑组织的兴奋、抑制有着密切的关系，而脑组织在代谢过程中则需要大量的蛋白质来更新自己。所以我们在日常膳食中应摄取充足的蛋白质，这样可使大脑皮质处于较好的生理状态，而当蛋白质供应不足时，则容易疲劳，工作效率下降。

大豆蛋白含赖氨酸多，对脑营养有特殊的意义，同时，蛋，奶，鱼类中的动物性蛋白质的营养价值高，易于消化，另外禽类，瘦肉中也富含优质蛋白质。我们在日常饮食中，可将动物蛋白和植物蛋白想结合，这样可使蛋白质的生物价更好，更好的被人体利用。

4.多补充维生素：

脑力劳动者需要丰富的维生素A、B族维生素、叶酸和维生素C等，这对维持视力、氨基酸代谢、脑及神经功能的正常有非常重要的作用。我们应该多吃新鲜的水果、蔬菜、芝麻和鱼类等。用眼过度的人在长时间劳动之后往往会眼睛疼，头晕，甚至会造成眼睑浮肿，因此需要补充较多的维生素A，可从动物肝脏，蛋黄等食物中获取。

5.微量元素的补充：

锌、铁、铜和碘等微量元素，对我的学习能力，中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。蛋黄、动物肝脏、蔬菜和水果都是维生素和微量元素的重要来源，要注意保证这些食物的摄取。

脑健康专家三博医生：当然，并不是说吃货们只要在意“吃”，就能保持大脑健康了。坚持和保证日常充足的运动量运动也外对大脑认知有一定的帮助，甚至对一些神经系统的疾病也有正面效果。