脑像个馋嘴的小孩，对糖情有独钟

一提起“糖”，我们都知道，小孩子喜欢吃这种东西了。平时孩子哭了闹了，大人拿出几颗糖，往往很快就能把孩子给哄住。

实际上，不仅孩子爱吃糖，大脑也爱吃，它甚至比孩子还要“馋嘴”，时时刻刻都离不了糖。但是大脑爱吃的“糖”，可不是孩子手里的那种糖果，而是葡萄糖——由吃下去的食物向血液中释放的一种特殊的“血糖”。

为什么大脑对糖情有独钟呢?

在我们的大脑里面，有许许多多的神经细胞，每个神经细胞中都有一个“小型发电厂”，为细胞活动提供能量。而粗略估计，大脑约含140亿个神经细胞和9000亿个神经胶质细胞，大家可以想象一下，这么多“小型发电厂”所产生的能量该有多大，差不多可以点燃一只20瓦的灯泡了!可是，这么多“小型发电厂”所需的“发电燃料”从何而来呢?其实，“发电燃料”就是来自大脑里面的葡萄糖。

可能有些朋友会问：脂肪和蛋白质也是人体的能量来源，为何大脑偏偏青睐葡萄糖，而不把脂肪和蛋白质作为“发电燃料”呢?

原因很简单，在大脑内部，并不是所有物质都能随随便便随着血液进入脑组织的，而是要通过一道“安检口”——由毛细血管组成的那道“血脑屏障”，这个屏障允许氧气、二氧化碳和葡萄糖直接进入。

脂肪和蛋白质要想进入脑组织则稍显吃力。脂肪要依靠扩散作用才能进入脑组织，蛋白质要被分解为氨基酸后才能以氨基酸的身份进入脑组织。基于这一点，大脑不会轻易使用脂肪和蛋白质作为“燃料”，而葡萄糖则被大脑派去接受“做燃料”这一任务。

虽然大脑喜欢吃糖，但它并不善于储存糖，不能把葡萄糖像在躯体中那样以“糖原”(人体内糖的一种储存形式)的形式储存下来。所以，要想达到经常“解馋”的目的，大脑就必须不断地从流经自己身边的血液中摄取糖。

由此可见，大脑虽然爱吃糖，但是它吃糖可不是为了“解馋”，而是为自己提供活动能量。如果我们平时在饮食中忽略了这一点，没有给大脑补好糖，那后果可就严重了，轻者头昏目眩、思维迟钝，重者会导致昏迷、惊厥，甚至死亡。

高糖会使大脑变笨

既然大脑喜欢吃糖，那么,多吃糖就会使人变得聪明吗?

事实上，高糖影响大脑的功能，可能使人变笨。发表于《生理学杂志》的研究报告表明，食用过多果糖会降低机体对胰岛素作用的敏感性，而胰岛素在大脑中会抑制脑细胞的正常活动，大脑神经细胞活力明显降低，破坏了清晰思考的能力，因而学习能力和记忆力明显降低。

对人体而言，睡眠就像空气和食物一样重要。睡眠不足影响大脑的注意力、警惕性、专注程度、推理及问题的解决能力。曾有科研人员把24名大学生分成两组，先让他们进行测验，结果两组测验成绩一样。然后，让一组学生一夜不睡觉，另一组正常睡眠，然后再进行测验。结果没有睡眠组学生的测验成绩大大低于正常睡眠组学生的成绩。因此，科研人员认为，人的大脑要思维清晰、反应灵敏，必须要有充足的睡眠，如果长期睡眠不足，大脑得不到充分的休息，就会影响大脑保持清晰、准确思考以及进行正常运动或反应的能力。因此许多人说，睡眠对大脑与水和食物同等重要。

美国科学家发现，睡眠对于动物大脑的早期发育起着至关重要的作用，睡眠极大地促进了大脑神经细胞之间的联系。因为睡眠并不是关闭大脑让它休息，而是在“加夜班”处理白天收集到的大量来不及处理的信息，在思考如何做某事或如何做决定。我们每个人经常发现白天百思不解的问题，一觉醒来，便豁然开朗，有了答案，就是睡眠的这种功能的体现。睡眠并不是关闭大脑，而是在“加夜班”处理白天收集到的来不及处理的信息。

睡眠多少合适?

一般认为成年人每天睡6～7小时就够了。可是美国心理学家对睡眠研究的结果表明，只有8个小时的睡眠才能够使人体功能达到高峰。当然，睡眠需求的多少因人而异。充足的睡眠以人在醒来之后感到精神和体力得到充分的恢复作为标准。